5-结垢会给商用咖啡机带来哪些灾难性问题？

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结垢会给商用咖啡机带来哪些灾难性问题？

对咖啡机而言，结垢是“风味杀手”和“机器杀手”。

1. 咖啡品质急剧恶化：水垢改变了热传导效率，导致水温不稳定，无法正确萃取咖啡。萃取出的咖啡味道尖酸、寡淡、带有不悦的矿物质味道。

2. 机器完全瘫痪：最严重的情况是水路管道被水垢完全堵塞，水流中断，机器无法工作。维修需要完全拆解和更换管道，成本极高。

3. 关键部件损坏：锅炉加热棒烧毁、水泵因压力过高而损坏、电磁阀卡死无法闭合等。

4. 出品效率降低：蒸汽棒堵塞导致打奶泡时间延长，冲煮头出水不畅影响出品速度，在高峰时段这是致命的。

5. 高昂的维修费用：如同洗碗机，核心部件的更换和人工费非常昂贵。

二、专业解决办法

在洗碗机进水端安装电磁水波处理器，采用物理除垢的办法，无需停机，长效，持续，有效除垢。

电磁除垢方式方法

在商用洗碗机进水管道处安装电磁除垢器，设备通电后产生高频交变电磁场。水流经电磁场时，水分子与钙镁离子的结合状态被改变，破坏水垢结晶结构，使离子难以凝聚成垢，同时疏松已形成的老垢，随水流排出。

优点

1. 物理作用无化学残留，契合食品行业安全要求；

2. 不腐蚀内胆、加热管等部件，延长设备寿命；

3. 无需停机人工清洁，节省除垢剂成本与人工成本；

4. 持续作用，可预防新垢生成。